鲍鱼干快速泡发方法干鲍鱼的泡发：鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时,干鲍鱼怎么泡发用料：鲍鱼、纯净水 干鲍鱼的泡发的做法：1、将鲍鱼放在一个无油无盐的容器内,加入纯净水、放入适量冰块7、继续冷藏泡发2天～3天,关火盖上盖子再泡几个小时（晚上煮的,盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天,2、加纯净水淹没鲍鱼3、放入冰箱冷藏2天以上,8、发好的对比图干鲍鱼到底要怎么泡发干鲍鱼的泡发的详细做法：1、干鲍鱼洗净,水发干鲍鱼时需要注意的事项：（1）鲍鱼浸泡和清洗干净后。
干鲍鱼怎么泡发
用料：鲍鱼、纯净水
干鲍鱼的泡发的做法：
1、将鲍鱼放在一个无油无盐的容器内。
2、加纯净水淹没鲍鱼
3、放入冰箱冷藏2天以上，期间要多换几次水
4、两天过后取出鲍鱼，去掉牙嘴和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）
5、清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右，关火盖上盖子再泡几个小时（晚上煮的，第二天早上才进行的下一步）。
6、泡了一晚的鲍鱼继续放入无油无盐的容器内，加入纯净水、放入适量冰块
7、继续冷藏泡发2天～3天，期间勤换水加冰块。
8、发好的对比图
干鲍鱼到底要怎么泡发
干鲍鱼的泡发的详细做法：
1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1至2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1至2天。
2、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放置一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
3、隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉牙齿和肠，这个部位在鲍鱼的顶端。
4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可。
鲍鱼干快速泡发方法
干鲍鱼的泡发：
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。
鲍鱼的泡发，一般有以下两种：
（1）可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
（2）也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
鲍鱼的制作：
先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
水发干鲍鱼时需要注意的事项：
（1）鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。
（2）砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。
（3）煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。
（4）鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
（5）顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
