除了应季蔬菜，逛菜市场最爱买的就是茄子，一年四季都有，而且百搭又好做，一蒸一拌都下饭。夏天正是它的丰收时期，安排一道『茄子烧土豆』吃吃吧。
By 老板娘微食记
用料
- 茄子 1个
- 大土豆 1个
- 蒜末 2瓣
- 小米辣 3个
- 生抽 12g
- 老抽 6g
- 蚝油 6g
- 盐 2g
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、土豆去皮切小块。
2、茄子切小块。
3、锅中热油，土豆下锅炒至焦干。
4、放入蒜末和小米辣，炒香。
5、放入茄子炒软。
6、放入生抽、老抽、蚝油和盐，翻炒上色。
7、放入半碗清水，焖煮10分钟，出锅，撒葱花装饰即可。
8、又是一道对厨房新手很友好的美食，照着做肯定能成，看完就试试吧~
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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